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Cremesuppe mit Bärlauchpesto

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Cremesuppe mit Bärlauchpesto
Kategorien: Bärlauch, Einfach, Kohlrabi, März, Pesto, Suppe
     Menge: 4 Personen
 
      2           Kohlrabi
      1           Kartoffel
      1           Zwiebel
    100       ml  Olivenöl
    750       ml  Gemüsebrühe
      1     Bund  Bärlauch
      4     Essl. gehackte Walnusskerne
      4     Essl. geriebener Parmesan
    1/2           rote Paprikaschote
    150    Gramm  Sahne
                  Salz, Pfeffer
 
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Kohlrabi, Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Zwiebel abziehen,
hacken und in 1 EL Öl glasig dünsten. Gemüse, Brühe zugeben und 10-15
Min. garen.
Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und mit 80 ml Öl sowie Nüssen
pürieren.
Parmesan unterrühren. Die Paprikaschote entkernen und würfeln.
Hälfte Gemüse aus der Suppe nehmen, übrige Suppe pürieren, Sahne sowie
Gemüse zugeben und aufkochen. Salzen, pfeffern. Suppe mit Pesto und
Paprikawürfeln garniert servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : Ca. 35 Min.
:Pro Person ca. :    330 kcal
:Eiweiss        :      6 Gramm
:Fett           :     24 Gramm
:Kohlenhydrate  :      2 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum