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REZEPTANZEIGE

Creme Elysèe

6 Portionen

Zutaten

  • 25 g Margarine oder Butter
  • 500 g frische grüne Erbsen (oder TK)
  • 750 ml Hühnerbrühe (Instant)
  • 150 ml Sahne
  • 2 Eigelb
  • Salz
  • Streuwürze
  • Pfeffer
  • 1 TL Sojasoße

Margarine oder Butter im Topf flüssig werden lassen. Erbsen zufügen (TK-Erbsen zuvor auftauen lassen). 100 ml Hühnerbrühe zugeben, die Erbsen darin weichkochen. Anschließend mit dem Passierstab pürieren und durch ein Sieb streichen.

Hühnerbrühe in einem Topf auf 3, Automatik-Kochstelle 9 - 12 zum Kochen bringen, dann den Topf zur Seite ziehen. Sahne und Eigelb mit dem Schneebesen gut verrühren, unter Rühren in die heiße, aber nicht mehr kochende Brühe gießen, das Erbsenpüree darunterrühren, nur noch heiß werden lassen, Mit Salz, Streuwürze, Pfeffer und Sojasoße gut abschmecken.

Diese Suppe kann heiß oder kalt serviert werden.

54 g Eiweiß, 94 g Fett, 77 g Kohlenhydrate, 5768 kJ, 1377 kcal,

Zubereitungszeit 30 Minuten
Stichworte: Erbse, Normal, P6, Party, Suppe
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum