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Couscous-Salat mit Melonenbällchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Couscous-Salat mit Melonenbällchen
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
      1    unbehandelte Zitrone,
    1/2    abgeriebene Schale und 3 El 
           -Saft
      5 tb Olivenöl
  1 1/2 dl Gemüsebouillon
      1 tb Blütenhonig
           Salz, Pfeffer, nach Bedarf
 
MMMMM---------------------------Sal-----------------------------------
    300 g  Couscous
      3 dl Gemüsebouillon, siedend
      1 sm Melone
           (z. B. Cavaillon; ca. 800 g)
    200 g  Feta, in Würfeli
 
Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, Sauce
würzen.
 Salat: 1. Couscous in eine Schüssel geben. Bouillon
darübergießen, mischen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen,
etwas abkühlen. Mit der Hälfte der Sauce mischen.
2. Melonen längs halbieren, entkernen, mit dem Kugelausstecher
Kügelchen ausstechen. Mit dem Feta unter den Salat mischen.
Restliche Salatsauce kurz vor dem Servieren daruntermischen.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 35 Min. Zitronensauce
:               :    613 kcal
:               :   2566 kJoule
:Eiweiss        :     19 Gramm
:Fett           :     27 Gramm
:Kohlenhydrate  :     73 Gramm
:Stichworte     : Couscous, Juli, Juni, Melone, P4, Salat, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum