Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Corn-Chowder, Suppentopf mit Mais

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Corn-Chowder, Suppentopf mit Mais
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Portionen
 
      6    Maiskolben
      6 sl Frühstückspeck
      1 sm Gemüsezwiebel fein gehackt
      1 sm Grüner Peperoni fein gehackt
      1    Peperoncino, entkernt und 
           -fein gehackt
      1 sm Stange Bleichsellerie fein 
           -gehackt
      3    Tomaten; geschält, entkernt 
           -und fein gehackt
      1 ts Salz
      1 ts Zucker
    1/8 ts Chili-Pulver
      1 sm Lorbeerblatt
      2    Kartoffeln; geschält und 
           -gewürfelt
    750 ml Rahm
           Pfeffer
           Petersilie; gehackt
 
MMMMM--------------------Aufgeschr------------------------------------
           Rene Gagnaux
 
Die Maiskörner mit einem scharfen Messer so von den Kolben
herunter schneiden, dass sie halbiert werden. Dann mit dem
Messerrücken kräftig über den Maiskolben schaben, um das
Korninnere und den milchartigen Saft herauszulösen. Die Mischung
beiseite stellen.
 Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Auf Haushaltspapier
abtropfen lassen, dann in kleine Stücke brechen, beiseite stellen.
 Das ausgebratene Fett bis auf drei Esslöffel weggießen. Die
Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze vier bis fünf
Minuten goldgelb braten. Peperoni, Peperoncino und Bleichsellerie
hinzufügen, zwei Minuten mitgaren. Die Tomaten dazugeben und den
Bratensatz lösen. Salz, Zucker, Chili-Pulver, Lorbeerblatt,
Kartoffelstücke und Maiskörner hinzufügen. Bei mittlerer
Hitze garen, bis die Mischung brutzelt. Zirka zwanzig Minuten zugedeckt
köcheln. Den Rahm hinzufügen und bis zum Kochen erhitzen.
Suppe vom Herd nehmen, würzen. Zuletzt mit dem Speck und
Petersilie bestreuen.
:Stichworte     : Eintopf, Mais, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 sm: klein
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum