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Andalusische Erdbeeren

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Andalusische Erdbeeren
Kategorien: Dessert, Erdbeere, Mai
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    500    Gramm  Erdbeeren,
      1     Essl. Orangenlikör,
      2     Essl. Zucker,
      4           Eigelb,
    100    Gramm  Puderzucker,
    1/8      Ltr. Weißwein,
      1           Orange, abgeriebene Schale 
                  -- von
    1/8      Ltr. Sahne,
          Schale  einer Orange (in ganz feine 
                  -- Streifen geschnitten)
 
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Die gewaschenen, entstielten Erdbeeren halbieren, in eine Schüssel
legen, mit dem Likör beträufeln, den Zucker darüber streuen, umrühren
und ½ Stunde kühl stellen.
 Eigelb, Puderzucker, Weißwein und abgeriebene Orangenschale
miteinander vermengen und im Wasserbad zu einer schaumigen Creme
schlagen (nicht kochen). Abkühlen lassen. Mit der ganz steif
geschlagenen Sahne vermischen. Die Creme über die marinierten Erdbeeren
anrichten, die Orangenstreifen darüber verteilen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum