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Andalusische Erdbeeren

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Andalusische Erdbeeren
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  Erdbeeren,
      1 tb Orangenlikör,
      2 tb Zucker,
      4    Eigelb,
    100 g  Puderzucker,
    1/8 l  Weißwein,
      1    Orange, abgeriebene Schale 
           -von
    1/8 l  Sahne,
        pk einer Orange (in ganz feine 
           -Streifen geschnitten)
 
Die gewaschenen, entstielten Erdbeeren halbieren, in eine Schüssel
legen, mit dem Likör beträufeln, den Zucker darüber
streuen, umrühren und ½ Stunde kühl stellen.
 Eigelb, Puderzucker, Weißwein und abgeriebene Orangenschale
miteinander vermengen und im Wasserbad zu einer schaumigen Creme
schlagen (nicht kochen). Abkühlen lassen. Mit der ganz steif
geschlagenen Sahne vermischen. Die Creme über die marinierten
Erdbeeren anrichten, die Orangenstreifen darüber verteilen.
:Stichworte     : Dessert, Erdbeere, Mai
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum