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REZEPTANZEIGE

Clafoutis - Bettelmann

6 Personen

Zutaten

  • Reste von Brioche, Gugelhupf oder
  • 8 klein. Milchbrötchen
  • 3/4 l Milch
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • etwas Zimt
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 kg Zwetschgen
  • 50 g Rosinen
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Weckmehl

Briochestücke mit heißer Milch übergießen, erkalten lassen. Mit der Hand oder einer Gabel zu einem Brei verarbeiten. Zucker, Eier, Zimt und Vanillezucker beifügen, gut vermengen und die entsteinten Zwetschgen und die Rosinen dazugeben. Eine ausgebutterte Auflaufform wird mit etwas Weckmehl bestäubt. Der Teig wird in die Form gefüllt, mit Weckmehl bestreut und Butterflöckchen darüber verteilt. Die Form kommt für 1 Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Mit einer Stricknadel oder mit einem Messer wird geprüft, ob der Auflauf gar ist. Bleibt die Nadel nach dem Einstechen trocken, ist der Bettelmann fertig. Er wird entweder warm oder kalt gegessen. Bei der Grossmutter gab es eine Suppe dazu.

Stichworte: Auflauf, P6, Süßspeise, Zwetschge
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum