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Chinesische Nudeln mit Gemüse

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Chinesische Nudeln mit Gemüse
Kategorien: Champignons, Chinakohl, Chinesisch, Einfach, Macht, Pilze
     Menge: 4 Portionen
 
     10           Morcheln getrocknete 
                  -- chinesische
      5           Tongupilze getrocknete
      1           Frühlingszwiebel
      2           Knoblauchzehen
      1    klein. Stück Ingwer
      1           Möhre
    150    Gramm  Chinakohl
      5           Strohpilze (aus der Dose)
                  Salz
    300    Gramm  Eiernudeln chinesische
      3     Essl. Pflanzenöl neutrales
     50    Gramm  Bambussprossen (aus der 
                  -- Dose)
      2     Essl. Reiswein
      3     Essl. Sojasauce dunkle
      1     Essl. Miso
     50    Gramm  Bohnenkeime frische
      1     Essl. Speisestärke
 
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1. Die Morcheln und die Tongupilze getrennt in je 1 Tasse warmem Wasser
etwa 10 Minuten einweichen.
 2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, klein schneiden, den
Knoblauch und den Ingwer schälen und hacken.
Die Möhre schälen, waschen, fein stifteln. Den Chinakohl waschen,
putzen und in Streifen schneiden.
 3. Die Morcheln waschen, von holzigen Stellen befreien, in Stücke
schneiden. Die Tongupilze ausdrücken (das Einweichwasser aufbewahren),
entstielen und in Streifen schneiden. Die Strohpilze halbieren.
 4. Reichlich Salzwasser aufkochen, die Nudeln darin etwa 2 Minuten
garen. Gleichzeitig das Öl im Wok erhitzen, leicht salzen. Die
Frühlingszwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig werden
lassen.
 5. Die Pilze, die Möhre und die Bambussprossen etwa 2 Minuten
mitbraten. Mit dem Reiswein, der Sojasauce und dem Miso würzen. Die
Bohnenkeime und den Chinakohl hinzufügen, 1 Minute mitbraten. Das
Einweichwasser der Tongupilze mit Speisestärke verquirlen, angießen.
Aufkochen, abschmecken und zu den Nudeln servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 45 Minuten
:               :   1900 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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