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Chinakohlsalat mit Honigsoße

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Chinakohlsalat mit Honigsoße
Kategorien: Chinakohl, Salat
     Menge: 4 Portionen
 
      1    klein. Chinakohl von etwa 250 g
      3           Orangen, davon 1 unbehandelt
      2    klein. Äpfel
                  (z. B. Cox Orange)
      2     Essl. Zitronensaft
      1     Essl. flüssiger Honig
      1     Essl. Walnuss- oder Erdnussöl
      1    Prise  Salz
 
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Den Chinakohl längs halbieren, waschen, abtropfen lassen und den Strunk
keilförmig herausschneiden. Den Kohl dann quer in knapp 1 cm breite
Streifen schneiden.
 Die unbehandelte Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale mit
dem Juliennereißer abziehen. Den Saft auspressen. Die übrigen Orangen
schälen, dabei auch die pelzige Innenhaut abziehen. Die Filets mit
einem spitzen Messer aus den Trennhäuten lösen und sehr klein würfeln.
 Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Das
Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Mit den
Orangenwürfeln und dem Chinakohl vermengen.
 Für die Soße den Orangen- und den Zitronensaft mit dem Honig
verrühren. Das Öl unterschlagen. Mit Salz abschmecken. Den Salat mit
der Soße mischen und mit der Orangenschale garnieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum