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Chinakohl-Salat mit Kräutercreme

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Chinakohl-Salat mit Kräutercreme
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
      1    Chinakohl à 600 g
      2    Eigelb
      5 tb Rapsöl
      3 tb Kräuteressig
      1 ts Zucker
      1 tb Quark
      4 tb Sahne
      1    Schalotte
      1 tb Dill, gehackter
      1 tb Schnittlauchröllchen
           Jodsalz
           Pfeffer
           Zucker
           Dillspitzen zum Garnieren
 
Chinakohl putzen, ggf. waschen und gründlich trockentupfen. In
vier Teile schneiden und auf Tellern anrichten. Für die Creme
Eigelb und Öl verquirlen. Essig, Zucker, Quark und Sahne
unterschlagen. Die Schalotte schälen und feinhacken. Zusammen mit
Dill und Schnittlauch unter die Creme rühren. Mit Salz, Pfeffer
und Zucker abschmecken. Creme auf die Kohlviertel geben und mit
Dillspitzen garnieren.
:Stichworte     : Chinakohl, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum