Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Ananas-Zucchini-Kuchen mit Cranberries

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Ananas-Zucchini-Kuchen mit Cranberries
Kategorien: Apfel, Backen, Cranberry, Kuchen, Obst, Zucchini
     Menge: 1 Kuchen
 
    250    Gramm  Butter oder Margarine
    250    Gramm  Zucker
      1     Pack. Vanillezucker
      1           Zitrone, abgeriebene Schale 
                  -- (unbehandelt)
      1    Prise  Salz
      5           Eier (Größe M)
    400    Gramm  Weizenmehl
      4     Teel. Backpulver
    200    Gramm  Schmand
      1   Dose/n  Geraspelte Ananas 
                  -- (Abtropfgewicht ca
    250    Gramm  Zucchini, geputzt, geraspelt
    250    Gramm  Getrocknete Cranberries 
                  -- oder getrocknete 
                  -- Preiselbeeren
    400    Gramm  Puderzucker für die 
                  -- Dekoration
 
===============================Que====================================
 
Für den Teig Fett mit dem Mixer oder mit dem Rührbesen auf höchster
Stufe geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillin- Zucker,
Zitronenschale und Salz unterrühren und so lange rühren, bis eine
gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren, jedes
Ei etwa 1/2 Minute verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und
portionsweise mit einem Holzlöffel vorsichtig unterheben. Anschließend
Schmand löffelweise dem Teig zufügen.
 Die gut abgetropften Ananas- und Zucchiniraspel sowie die Cranberries
unterheben. Die Masse auf ein gefettetes Backblech (30 x 40 cm) geben
und glattstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben
(Backzeit 30-35 Minuten bei 150-200 Grad). Nach dem Backen das
Backblech auf einen Kuchenrost stellen, den Kuchen erkalten lassen.
Kurz vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.
 Unser Tipp: Der Kuchen bleibt ein bis zwei Tage frisch, lässt sich
auch gut portionsweise einfrieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum