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REZEPTANZEIGE

CHAMPIGNONKÖPFE, MIT HÜHNERLEBER GEFÜLLT

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: CHAMPIGNONKÖPFE, MIT HÜHNERLEBER GEFÜLLT
Kategorien: P4
     Menge: 4 Personen
 
      1     groß. Zwiebel
    500    Gramm  Große Champignons
    300    Gramm  Hühnerleber
    1/4      Ltr. Schlagobers
                  Salz
                  Pfeffer
                  Gehackte Petersilie
    200    Gramm  Geriebener Käse
                  Öl
                  Butter für die Form
 
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 Zwiebel schälen, klein schneiden. Champignons putzen, Stiele
entfernen. Köpfe auf der gewölbten Seite etwas abflachen und aushöhlen.
Champignonköpfe in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform geben.
Stiele und andere Champignonabschnitte kleinwürfelig schneiden. Öl
erhitzen, die Hälfte der Zwiebel darin anschwitzen. Die gewürfelten
Champignonteile zugeben und dünsten.
Mit Schlagobers aufgießen, nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und
Pfeffer würzen, mit dem Stabmixer pürieren. In einer Pfanne abermals Öl
erhitzen, restliche Zwiebel darin anschwitzen.
Zerkleinerte Leber dazugeben und dünsten. Erst zum Schluss mit Salz und
Pfeffer würzen.
 Einen Teil der Champignonsauce zur Leber geben und nochmals kurz mit
dem Mixstab pürieren. Gehackte Petersilie dazugeben und die
Champignonköpfe mit der Sauce füllen.
 Den geriebenen Käse über die gefüllten Champignonköpfe verteilen und
im Rohr bei 200 °C ca. 20 Minuten überbacken. Die überbackenen
Champignonköpfe mit der verbliebenen Sauce anrichten.
 Getränk: erfrischendes Bier  : Quelle   : aus ORF-frisch gekocht MO
3.12.2001  13.15 UHR von :          : Andrea Kirisits, 7552 Stinatz :
Erfasst  : 03.12.01 von Engelbert Vielhaber
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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