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Champignonburger

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Champignonburger
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
    125 g  Räucherspeck, weißer
      1 tb Butter
      1    Zwiebel
      1    Knoblauchzehe
    250 g  Champignons
      2 tb Petersilie, gehackte
      5    Brötchen, altbackene
    250 ml Milch
      3    Eier
           Salz
           Pfeffer
           evtl. Semmelbrösel
 
Speck in Würfel schneiden. Butter zerlassen und die
Speckwürfel darin bei schwacher Hitze zugedeckt goldgelb braten.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken bzw. zerdrücken.
Beides zum Speck geben und zugedeckt mitdünsten. Champignons
putzen und, falls nötig, mit dem Backpinsel säubern. Sehr
fein hacken. Zusammen mit der Petersilie zum Speck geben und
weichdünsten. Abkühlen lassen. Brötchen in kleine
Würfel schneiden. Milch erwärmen und mit den Brötchen
vermischen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und untermischen.
Pilzmasse zufügen. Falls der Teig zu weich ist, Semmelbrösel
unterkneten. 8 Knödel formen und in siedendem Wasser in ca. 20
Minuten garziehen lassen. Schmeckt als Beilage z.B. zu Rinderrouladen
oder Sauerbraten.
:Stichworte     : Champignon, Pilz
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum