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Champignon-Spinat-Omeletts

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Champignon-Spinat-Omeletts
Kategorien: Champignon, Eierspeise, Omelett, P4, Pilz, Spinat
     Menge: 4 Personen
 
      8     Essl. Milch
      2           Eier
    100    Gramm  Mehl
                  Salz
    500    Gramm  Spinat
    200    Gramm  Champignons
      2           Zwiebeln
      2           Knoblauchzehen
     20    Gramm  Butter
                  weißer Pfeffer
                  abgeriebene Muskatnuss
      4     Essl. ÖL
                  Edelsüß-Paprika zum 
                  -- Bestäuben
                  Tomate und Petersilie zum 
                  -- Garnieren
 
===============================Que====================================
 
Die Milch, 8 Esslöffel Wasser, Eier, Mehl und 1 Prise Salz mit einem
Schneebesen verrühren und 20-30 Min. quellen lassen.
 Inzwischen den Spinat gründlich waschen und verlesen. Die Champignons
putzen, waschen, vierteln, Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein
würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin
andünsten.
Champignons zufügen und kurz anbraten. Spinat zufügen. Alles ca. 5
Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
 In einer beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Aus 1/4 des
Teiges darin zwei kleine Pfannkuchen goldbraun backen. Herausnehmen und
warm stellen. Übrigen Teig im restlichen Öl ebenfalls portionsweise
backen.
 Jeweils auf eine Hälfte der Pfannkuchen etwas Gemüse geben, die andere
Hälfte darüber klappen. Die Pfannkuchen auf einer Platte anrichten. Mit
Paprika bestäuben und mit Tomate und Petersilie garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 40 Minuten.
:Pro Person ca. :    320 kcal
:Pro Person ca. :   1340 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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