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Champignon-Omeletts

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Champignon-Omeletts
Categories: Eierspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
    700 g  Champignons
     70 g  Zwiebeln
      1 tb Öl
      1 tb Crème fraîche
    100 ml Brühe (Instant)
           Salz
           Pfeffer
      6    Eier
      2    Eiweiß
     30 g  Butter oder Margarine
      2 tb Schnittlauchröllchen
     30 g  geriebener Gruyère
 
  Champignons putzen und vierteln, Zwiebeln würfeln. Champignons
in Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anbraten. Zwiebeln
zugeben, mitbraten. Crème fraîche und Brühe zugeben, mit Salz und
Pfeffer würzen.
  Eier und Eiweiß mit etwas Salz schaumig schlagen. Etwas Butter
oder Margarine in eine Pfanne geben auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 -
10 erhitzen, ausschalten. Aus 1/4 der Eimasse zugedeckt in 8 Min.
ein Omelett zubereiten. Mit der restlichen Eimasse ebenso verfahren.
  Die Omeletts auf Teller legen, mit den Champignons füllen. Mit
Schnittlauch und Käse bestreuen.
  Pro Portion 1461 kJ, 349 kcal.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 55 Minuten
:Stichworte     : Champignon, Ei, Februar, Normal, Omelett, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum