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REZEPTANZEIGE

Champignon-Kartoffeln

4 Portionen

Zutaten

  • 8 mittelgroße Kartoffeln
  • Salz
  • 125 g frische Champignons
  • 1 EL Butter
  • 1/2 Zitrone, Saft von
  • 1/2 TL frischer Thymian
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Becher Sahne, saure
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Käse, geriebener (Gouda)
  • 1 EL Schnittlauch
  • 1/4 l Gemüsebrühe, knapp

Kartoffeln schälen, gut aushöhlen und in Salzwasser 12 Minuten vorkochen. Champignons putzen, blättrig schneiden und im heißen Fett kurz dünsten. Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken. Saure Sahne und Eigelb verquirlen, zu den Pilzen geben. Zuletzt den geriebenen Käse und feingeschnittenen Schnittlauch unterrühren und abschmecken. Die Masse in die Kartoffeln füllen, in eine gerettete Auflaufform setzen und die Brühe angießen. Die Form auf dem Traggitter in den Backofen einschieben und überbacken. Beigabe: Salat

Backzeit ca. 30 Minuten
Backen Stufe 4 (220°C)
Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Stichworte: Champignon, Kartoffel, P4, Pilz, Vegetarisch
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum