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Champignon-Hirse-Aufstrich

4 Portionen

Zutaten

  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 60 g Hirse
  • 2 Zwiebeln
  • 100 g Champignons
  • 1/2 EL Butterschmalz
  • weißer Pfeffer
  • Kräutersalz
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 80 g Butter

Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Hirse unter Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten quellen lassen.

Zwiebeln schälen, fein würfeln. Champignons putzen, klein schneiden. Beides in heißem Butterschmalz dünsten, würzen und abkühlen lassen. Die Pilze mit dem Hirsebrei und der Butter pürieren. Pikant abschmecken. Hält sich im Kühlschrank ca. 5 Tage.

Beigabe: Schwarzbrot

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Stichworte: Aufstrich, Brot, Champignon, Hirse, Oktober, Pilz
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum