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Champagnercreme

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Champagnercreme
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      3    Eier
     75 g  Zucker
      1 pk Vanillezucker
           geriebene Zitronenschale
           v. ungespritzter Zitrone
      4    helle Gelantine
      2 pk Champagner
     25    Waffelröllchen
 
  Eier, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale im
heißen Wasserbad schaumig schlagen. Gelantine im kalten Wasser
einweichen, ausdrücken und unter den warmen Eierschaum schlagen.
Kalt stellen.
  Bevor die Creme zu stocken beginnt, 2 Glas Champagner untermischen.
Dann die Creme in bauchige Schalen oder Gläser abfüllen.
  Vor dem Sevieren mit den Waffelröllchen garnieren.
  Festliches 4-Gang-Menü   - Rahmsuppe vom frischen Zwiebellauch  
- Sautierte Entenleber auf Apfel-Zwiebel -Confit an Potweinjus   -
Seewolf "Bohemien"   - Champagnercreme
:Stichworte     : ZER
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pk: Pk.
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum