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Ananas-Kiwi-Konfitüre

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Ananas-Kiwi-Konfitüre
Kategorien: Ananas, Kiwi, Marmeladen, Obst
     Menge: 1500 ml
 
      1           Ananas (ca. 1,5 kg, netto
                  ca. 850 g)
      1     Kilo  Gelierzucker
          Schale  einer unbehandelten  Zitrone
      4           Kiwis (zusammen 250 g)
 
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Die Ananas achteln, erst den Strunkteil von jedem Achtel abschneiden,
dann das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer von der Schale
schneiden, grob zerkleinern. Ananasstücke in einen großen Topf geben
und mit dem Gelierzucker verrühren. Zudecken und einige Stunden stehen
lassen, damit sich genügend Fruchtsaft bilden kann. Die Zitrone
hauchdünn - ohne das Weiße darunter -schälen. Die Kiwis schälen und in
Scheiben schneiden.
Ananas mit Zitronenschale zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd
kochen lassen. Dabei rühren, damit die Konfitüre nicht überschäumt.
Dann die Kiwischeiben dazugeben und die Konfitüre noch einmal richtig
aufkochen, damit die Kiwischeiben heiß werden. Die Zitronenschale
herausnehmen und die Konfitüre in saubere Gläser füllen, sofort
verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum