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Ananas-Kiwi-Konfitüre

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Ananas-Kiwi-Konfitüre
Categories: Marmeladen
     Yield: 1500 ml
 
      1    Ananas (ca. 1,5 kg, netto
           ca. 850 g)
      1 kg Gelierzucker
        pk einer unbehandelten  Zitrone
      4    Kiwis (zusammen 250 g)
 
Die Ananas achteln, erst den Strunkteil von jedem Achtel abschneiden,
dann das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer von der Schale
schneiden, grob zerkleinern. Ananasstücke in einen großen
Topf geben und mit dem Gelierzucker verrühren. Zudecken und einige
Stunden stehen lassen, damit sich genügend Fruchtsaft bilden kann.
Die Zitrone hauchdünn - ohne das Weiße darunter
-schälen. Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
Ananas mit Zitronenschale zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd
kochen lassen. Dabei rühren, damit die Konfitüre nicht
überschäumt. Dann die Kiwischeiben dazugeben und die
Konfitüre noch einmal richtig aufkochen, damit die Kiwischeiben
heiß werden. Die Zitronenschale herausnehmen und die
Konfitüre in saubere Gläser füllen, sofort
verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren.
:Stichworte     : Ananas, Kiwi, Marmeladen, Obst
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum