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"Caldo Verde" - Krautsuppe mit Chouriço

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: "Caldo Verde" - Krautsuppe mit Chouriço
Categories: ???
     Yield: 4 Portionen
 
    400 g  Geschälte Kartoffeln
      1    Zwiebel
           Olivenöl/Lorbeer
    150 ml Weißwein
      5 g  Knoblauch
    200 g  Chouriço
  1 1/2 l  Gemüsesuppe
    300 g  Spitzkohl
 
Das Olivenöl langsam erhitzen und die Kartoffeln, Zwiebeln,
Knoblauch, Chouriço und den Lorbeer anschwitzen. Mit Weißwein
ablöschen, einreduzieren und mit dem Gemüsefond
aufgießen. Langsam köcheln lassen und wenn alles gegart ist,
die Wurst herausnehmen und die Suppe fein mixen. Den in Streifen fein
geschnittenen Spitzkohl hinzufügen, kurz durchkochen und zum
Servieren die Chouriço in Scheiben schneiden und hinzufügen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum