02. Diabetiker-Diät fürs Wochenende 1.Tag

1 Portion

1. Tag
1. Früstück
Orangen-Müsli
30 g Haferflocken (18g Kh)
65 g Orange (6g Kh)
150 g Joghurt 1,5% (6g Kh)
Kaffee oder Tee, Süßstoff
2. Frühstück
Fenchel-Orangen-Rohkost
100 g Fenchel in feinen Streifen*
65 g filetierte Orange (6g Kh)
5 g Öl
1 EL Orangensaft (1g Kh)
Süßstoff
30 g Vollkornbrot (12g Kh)
Mittagessen
Tagliatelle m. Lachs, Salat
40 g Vollkorn-Bandnudeln(25 g Kh)
25 g Zwiebelwürfel*
5 Dos. Diätmargarine
125 ml Milch 1,5% (6g Kh)
1 TL Gekörnte Brühe(Instant)
Pfeffer
20 g Frischkäse 20%
50 g Lachsfilet in Streifen
100 g Geputzter Eichblattsalat*
5 g Öl
1 Spur Salz
Süßstoff
Nachmittags
Weihnachtsplätzchen+Tee
25 g Diabetiker-Vollkornplätz- -chen (13g Kh)
Tee + Süßstoff
Abendessen
Weihnachtl. Brokkolicreme + -Bratapfel
80 g Mehligkochende Kartoffeln in -Würfeln (12g Kh)
5 g Diätmargarine
25 g Zwiebelwürfel*
150 g Brokkoli*
250 ml Wasser
Pfeffer + Salz
1 TL Instant-Brühe
Muskat
15 g Vollkorntoast (6g Kh)
1 klein. Apfel (110g, 12g Kh)
Zimt
Spätmahlzeit
Zimt-Buttermilch
200 g Buttermilch (8g Kh)
5 g Haferflocken (3g Kh)
Zimt, Süßstoff

Zubereitung:

1. Frühstück enthält 30 g Kh (2 1/2 Be) 2. Frühstück enthält 19g Kh (1 1/2 Be) Mittagessen enthält 31g Kh (gut 2 1/2 Be) Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Zwiebel im Fett glasigdünsten. Milch angießen und miterhitzen. Frischkäse darin schmelzen. Brühe unterrühren. Das Lachsfilet im der heißen Sauce garziehenlassen. mit Pfeffer abschmecken. Dazu den Salat servieren.

Nachmittags-Mahlzeit enthält 13g Kh (gut 1Be) Abendessen enthält 30 g Kh (2 1/2 Be) Zubereitung: Zwiebel in Gett anbraten. mit Wasser ablöschen. Kartoffeln, zerkleinerten Brokkoli und brühe dazugeben. Etwa 10 Min. köchelnlassen.

Pürieren und abschmecken. Aus Toastbrot Sternchen ausstechen, ohne Fett rösten, auf die Suppe geben. Entkernten Apfel mit Zimt bei 200°C braten.

Spätmahlzeit enthält 11g Kh (knapp 1 Be) Insgesamt: ca. 1240 g Kilokalorien, 58 g Eiweiß, 42 g Fett, 40 mg Cholesterin, 150 g Gesamt-Kh, 134 g anzurechnende Kh (gut 11 Be) * nicht anrechnungspflichtige Kh

Stichworte: Brokkoli, Diabetes, Diät, Lachs, Weihnachten
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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