Brennnesselsuppe

4 Portionen

Zutaten
2 Schalotten
150 g Kartoffeln
20 g Butter
200 g Brennnesselblättchen
1/2 l Fleischbrühe
250 g Sahne

Zubereitung:

Schalotten fein würfeln und in Butter andünsten. Geschälte und kleingewürfelt Kartoffeln dazu, mit Fleischbrühe auffüllen und so lange köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Brennnesselblättchen hineingeben und noch einmal kurz durchkochen lassen. Sahne einrühren, erhitzen und mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen.

Evtl. mit rohen Lachsscheibchen servieren, die in der heißen Suppe garen.

Stichworte: Brennnessel, Gemüse, Kartoffel, Suppe
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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