Skordalia

4 Portionen

Zutaten
600 g Erdäpfel
3 EL Essig
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Petersilie
Knoblauch, nach Geschmack

Zubereitung:

Die Erdäpfel in der Schale kochen, schälen, passieren, mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch pikant abschmecken.

Das Ganze mit Petersilie und in Scheibchen geschnittenen Knoblauchzehen garnieren und als Vorspeise mit Weißbrot servieren.

Stichworte: Griechisch, Kartoffel, Knoblauch, Vegetarisch, Vorspeise
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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