Schnelle Tomatensauce

Zutaten
2 1/2 EL Olivenöl
750 g Tomaten
1 groß. Knoblauchzehe; ungeschnitten
1 Bd. Basilikum oder Liebstöckel
;Salz, Pfeffer
Parmesan; nach Geschmack

Zubereitung:

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauchzehe(n) hineingeben und dünsten, bis sie "blond" ist. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und halbieren, die Hälften fest ausdrücken (so werden Kerne und Flüssigkeit entfernt) und das Fruchtfleisch in den Topf mit der Knoblauchzehe geben und gerade 5 Minuten dünsten. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und ganz zum Schluss, vor dem Servieren mit fein geschnitten Basilikumblättern oder frischem Liebstöckel garnieren. Nach Geschmack Parmesan dazugeben.

Stichworte: Aufbau, P1, Sauce, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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