Rindfleisch-Gemüsesuppe

4 Portionen

Zutaten
750 g Rinderbrust mit Knochen; am Stück
2 l Wasser
2 Lorbeerblätter
1 Halm Zitronengras 10 cm lang
1 EL Öl
1 Zwiebel; in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
2 TL frischer Ingwer; geraspelt
10 Kemirinüsse; grob zerhackt
1/2 TL Gelbwurzpulver
1 EL Sojasauce
200 g Chinakohl; in Streifen geschnitten
100 g Bohnensprossen
1 rote Paprikaschote; in Streifen geschnitten
Dieses Rezept Wurde Für Mich
erfasst & konvertiert von
K.-H. Boller 2:2426/2270.7
eingetippt im Februar 1997

Zubereitung:

Fleisch mit dem Fett nach unten bei mittlerer Hitze braun anbraten.

Wasser mit Lorbeerblättern und Zitronengras hinzugeben und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze zwei Stunden kochen lassen. Gegartes Fleisch herausnehmen, von Fett und Knochen trennen, würfeln. Brühe sieben, mit dem Fleisch zurück in den Topf geben.

Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwwer, Kemirinüsse und Gelbwurzpulver unter ständigem Rühren bei starker Hitze drei Minuten braten.

Zwiebelmischung zum Fleisch und zur Brühe geben. Sojasauce hinzufügen, 20 Minuten köcheln lassen.

Kohl, Bohnensprossen und Paprikastreifen vermengen und in einer Schüssel mit heißem Wasser vollständig übergießen. Zwei Minuten stehen lassen, Wasser abschütten und Gemüse abtropfen lassen.

Kohlmischung mit Suppe übergießen.

H I N W E I S: Bis Schritt drei kann das Gericht drei Tage im voraus vorbereitet werden.

Stichworte: Chinakohl, Fleisch, Indonesien, Rind, Suppe

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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