Rettichsalat

4 Portionen

Zutaten
250 g Rettich
1 Bd. Radieschen
1 Zwiebel
150 g Champignons
125 g Mungosprossen
1 EL Schnittlauch, geschnitten
Marinade:
8 EL Sonnenblumenöl
4 EL Kräuteressig
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Rettich schälen und dünn hobeln oder grob raspeln, Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden, Champignons kurz waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden, Mungosprossen waschen, blanchieren, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die geschnittenen Zutaten in die Marinade geben und gut vermengen. Für die Marinade die angegebenen Zutaten verrühren und pikant abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Stichworte: P4, Rettich, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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