Avocado-Brokkoli-Süppchen

6 Personen

Zutaten
150 g Brokkoli, in Röschen, Stängel geschält, in Stücken
7 dl Gemüsebouillon
2 reife Avocados
wenig Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
wenig Brokkoli, für die Garnitur

Zubereitung:

Brokkoli in der Bouillon offen weich garen, leicht abkühlen.

Avocados schälen, eine halbe in Folie eingepackt für die Garnitur beiseite stellen. Rest in Stücke schneiden, zur Brokkolimasse geben, alles pürieren, würzen, auskühlen. Bis zum Servieren kühl stellen.

Servieren: In Tellern verteilen. Beiseite gestellte Avocado in feine Scheiben schneiden, Süppchen garnieren.

Hinweise: - Das Süppchen lässt sich ebenfalls warm servieren.

- Das Gemüse kann auch mit dem Stabmixer direkt in der Pfanne , püriert werden.

Stichworte: August, Avocado, Brokkoli, P6, Suppe
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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