Hasenschnitzel

Zutaten
6 Hasenschnitzel; aus den
-- Hinterläufen
-Salz, Pfeffer, Paprika
1 groß. Zwiebel
1 EL Schmalz
Cognac
400 ml Sahne
1 Tas. Brühe
3 EL Dunklen Soßenbinder

Zubereitung:

Schnitzel klopfen und würzen. Zwiebeln klein schneiden.

In einer Pfanne mit hohem Rand Zwiebeln dünsten und das Fleisch anbraten. mit Cognac angiessen und ziehen lassen. Sahne und Brühe hinzugeben, bei geschlossenem Deckel garen.

Zum Schluss mit Soßenbinder eindicken.

Stichworte: Haarwild, Hase, P1, Wild
*
**

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

Ausdrucken            Schließen