Apfelkonfitüre

1 Portion

Zutaten
1 kg fein-säuerliche Äpfel
2 EL Essig
abgeriebene Schale und Saft einer unbeh. Zitrone
1 kg Zucker
1/2 Flasche Geliermittel

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelstücke in Essigwasser legen. Die Schalen, Kerngehäuse in ca. 1/2 l Wasser weichkochen, durch ein Sieb passieren. 1/4 l davon mit Zitronensaft, -schale und Zucker aufkochen, Apfelstückchen dazu geben. Weichkochen, Geliermittel einrühren, sprudelnd aufkochen.

Heiß in Gläser füllen und verschließen.

Stichworte: Apfel, Marmelade
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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