Erdbeer-Muffins

12 Stück

Zutaten
150 g Haferkleie
50 g brauner Zucker
1 EL Backpulver
100 ml leichte Kondens- oder Magermilch
150 ml Erdbeer-Nektar oder -Saft
150 g frische oder tiefgekühlte Erdbeeren
2 Eiweiß
2 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

Erdbeeren, Eiweiß und das Öl in einer Schüssel oder im Mixer mischen. Dann mit allen Zutaten vermengen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen.

Ca. 17 min backen. mit frischen Erdbeeren garniert servieren.

Stichworte: Erdbeere, Kuchen, Muffin
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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