10. Diabetiker-Diät fürs Wochenende (Diabetes) 1/3

1 Portion

1. Tag
1. Früstück
Apfel-Pflaumen-Müsli
20 g Haferflocken (12g Kh)
55 g Apfel; ungeschält (6g Kh)
60 g Pflaumen (6g Kh)
Zimt
150 g Dickmilch, fettarm (6g Kh)
Kaffee oder Tee, Süßstoff
2. Frühstück
Tomatenbrot
45 g Vollkornbrot (18g Kh)
5 g Diätmargarine
50 g Tomatenscheiben*
Schnittlauchröllchen
Pfeffer
Mittagessen
Kartoffel-Zucchini-Gratin
Salat
200 g Kartoffeln (30g Kh)
150 g Zucchini *; in Scheiben
25 g Zwiebeln *; feingehackt
5 g Öl; (1)
Salz + Pfeffer (1)
Thymian
25 g Kochschinken, mager
in Streifen
1/2 T. Gemüsebrühe
1 EL Edamer 30% F.i.Tr.; gerieben
150 g Tomaten *; in Scheiben
1 TL Zwiebel *; feingehackt
5 g Öl; (2)
Salz + Pfeffer (2)
Essig
Schnittlauchröllchen
Nachmittagsmahlzeit
Obst
60 g Pflaumen (6g Kh)
55 g Apfel; ungeschält (6g Kh)
Abendessen
Zucchinicreme, Schinkenbrot
80 g Kartoffeln, mehlig kochend
(12g Kh)
150 g Zucchini*
5 g Öl
25 g Zwiebelwürfel*
250 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
1 Schuss Currypulver
1 EL Petersilie; gehackt
45 g Vollkornbrot (18g Kh)
5 g Diätmargarine
25 g Kochschinken, mager
Spätmahlzeit
Orangen-Dickmilch
150 g Dickmilch (6g Kh)
10 g Haferflocken (6g Kh)
1 EL Orangensaft (1g Kh)

Zubereitung:

1.Frühestück: 30g Kh (2 1/2Be) 2.Früehstück: 18g Kh (1 1/2Be) Mittagessen: 30g Kh (2 1/2Be) Zubereitung: Kartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Öl anbraten. Zucchini kurz mitbraten. Würzen. Kartoffeln, Zucchini und Schinken in eine Auflaufform schichten. Brühe darübergießen. mit Käse bestreuen. Bei 200°C überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist. Dazu gibt's Tomatensalat.

Nachmittagsmahlzeit: 12g Kh (1Be) Abendessen: 30g Kh (2 1/2Be) Zubereitung: Zwiebel in Öl anbraten. mit der Brühe ablöschen. Kartoffeln und Zucchini würfeln und dazugeben. Etwa 10 Min. zugedeckt köcheln lassen. mit dem Passierstab pürieren. Abschmecken und mit Petersilie garnieren. Dazu Schinkenbrot.

Spätmahlzeit: 13g Kh (gut 1Be) Insgesamt: ca. 1200kcal, 57g Eiweiß, 39g Fett, 67mg Cholesterin, 148g Gesamt-Kh, 133g anzurechnende Kh (gut 11Be) * nicht anrechnungspflichtige Kh

Stichworte: Diabetes, Diät, Müsli, Schinken, Zucchini

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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