Ananas-Zwiebel-Chutney

500 Ml

Zutaten
1 Ananas a 1 1/2 kg
375 g Gemüsezwiebel
3 EL Öl
200 g Brauner Zucker
2 EL Sherryessig
1 TL Currypulver, scharf
1 1/2 TL Ingwer, frisch; gerieben

Zubereitung:

Von der Ananas den Schopf abschneiden, die Frucht vierteln und halbieren, Fruchtfleisch von der Schale abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Schalen zum Entsaften über dem Fruchtfleisch zusammendrücken. Die Gemüsezwiebel pellen und würfeln.

In einem weiten Topf das Öl heiß werden lassen, die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Ananas dazugeben und durchrühren. Dann mit braunem Zucker, Sherryessig, Currypulver und Ingwer vermischen. Alles unter Rühren im offenen Topf 20-30 Minuten kochen lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Das fertige Chutney in kleine Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen. Sofort verschließen. Kühl gestellt hält sich das Chutney 1-2 Monate.

Ananas-Chutney schmeckt zu kaltem Braten aller Art, außerdem zu Kassler, gebratener Ente und gebratener Gans.

Stichworte: Ananas, Chutney, Zwiebel
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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