CHICOREE MIT SELLERIEPUEREE

4 Portionen

Zutaten
400 g Knollensellerie
1 mittl. Kartoffel
1/4 TL Anis
1 TL (-2) Gemüsebrühepulver
500 g Chicorée
Salz
2 EL Kichererbsenmehl
1/2 TL Gemahlener Koriander
1 EL (-2) Sesamöl
1 EL (-2) Butterschmalz
Koriandergrün

Zubereitung:

1. Den Sellerie putzen, die Kartoffel schälen und beides würfeln.

Mit Anis, Gemüsebrühepulver und 150-200 ml Wasser 20 Minuten zugedeckt weich kochen.

2. Inzwischen den Chicorée putzen, längs halbieren und 10 Minuten in kaltes Salzwasser legen. Kichererbsenmehl mit Salz und Koriander mischen. Chicorée etwas trockentupfen, in der Mehlmischung wenden und bei mittlerer Hitze langsam im Sesamöl braten. Dabei mehrmals wenden.

3. Selleriegemüse mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dabei das flüssige Butterschmalz einarbeiten. Mit Salz abschmecken und mit dem Chicorée und Koriandergrün anrichten.

: Fett in g: 10 : Kohlenhydrate in g: 10 : kcal: 147 : ZUBEREITUNGSZEIT 60 min.

Stichworte: Chicorée, Gemüse, Sellerie
*
**

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

Ausdrucken            Schließen