Champignon-Omeletts

4 Portionen

Zutaten
700 g Champignons
70 g Zwiebeln
1 EL Öl
1 EL Crème fraîche
100 ml Brühe (Instant)
Salz
Pfeffer
6 Eier
2 Eiweiß
30 g Butter oder Margarine
2 EL Schnittlauchröllchen
30 g geriebener Gruyère

Zubereitung:

Champignons putzen und vierteln, Zwiebeln würfeln. Champignons in Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anbraten. Zwiebeln zugeben, mitbraten. Crème fraîche und Brühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier und Eiweiß mit etwas Salz schaumig schlagen. Etwas Butter oder Margarine in eine Pfanne geben auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 erhitzen, ausschalten. Aus 1/4 der Eimasse zugedeckt in 8 Min.

ein Omelett zubereiten. Mit der restlichen Eimasse ebenso verfahren.

Die Omeletts auf Teller legen, mit den Champignons füllen. Mit Schnittlauch und Käse bestreuen.

Pro Portion 1461 kJ, 349 kcal.

Zubereitungszeit 55 Minuten
Stichworte: Champignon, Ei, Februar, Normal, Omelett, P4
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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