200 g Räucherlachs (oder sehr frisches Lachsfilet) 1 Frühlingszwiebel 1 klein. Stück Zitronengras 1 TL Senf Salz, Pfeffer 1 Limette, Saft von 1-2 Handvoll Rucola 1 klein. Baguette Butter
Limettenspalten
Räucherlachs fein würfeln. Frühlingszwiebel in Ringe teilen. Zitronengras fein hacken. Alles mit Senf, Salz, Pfeffer und Limettensaft verrühren, 10 Min. marinieren. Rucola abbrausen, trocken schütteln. Baguette in 12 Scheiben schneiden, mit Butter bestreich Rucola und Lachs darauf anrichten. Mit Limettenspalten servieren
Zubereitung ca. 25 Min.
pro Stück ca. 100 kcal; E 5 g, F 4 g, KH 10 g
