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Jägerschnitzel-Auflauf

6 Personen

750 g Champignons
2 Zwiebeln
125 g Kirschtomaten
4 Schnitzel à 175 g
Salz, Pfeffer
4 EL Mehl
2 EL Öl
4 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1 TL getr. Majoran
1/4 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Tomatenmark
200 ml Sahne
1 TL Gemüsebrühe
4 Scheib. roher Schinken

 

Pilze putzen. Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Tomaten waschen, putzen, halbieren. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In 3 EL Mehl wenden.

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin pro Seite 1-2 Min. anbraten, herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten. Die Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Wacholder, Lorbeer, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren. 1 geh. EL Mehl darüberstäuben, anschwitzen. 300 ml Wasser, Sahne und Instant-Brühe einrühren. Aufkochen lassen, ca. 5 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Tomaten dazugeben.

Schnitzel in eine gefettete Auflaufform legen. Die Pilzsoße darübergießen und den Schinken darauflegen. Im Backofen 40-50 Min. backen. Nach etwa 30 Min. Garzeit mit Alufolie abdecken.

pro Person ca. 510 kcal; E 48 g, F 28 g, KH 14 g

© Lothar Schäfer